Dietética e Nutrição

Enquanto as Ciências de Alimentação/Nutrição devem abarcar no seu conteúdo tudo quanto do ponto de vista científico diga respeito aos alimentos e alimentação, a Nutrição clínica deve ter em consideração especial a terapêutica o ensino e a prevenção. A Dietética é uma área de intervenção interdisciplinar cujo objectivo primordial consiste na aplicação das ciências da nutrição e da dietética na prevenção e no tratamento de doenças e na promoção e educação da saúde, a nível individual e colectivo, assim como nas áreas da investigação, gestão e ensino.

O Benckmark para a Dietética é o documento que define os parâmetros de referência para a formação e exercício profissional da Dietética na Europa.

Constitui a mais antiga profissão no âmbito da dietética e nutrição, cuja existência data de 1938. A profissão de Dietista está regulamentada a nível nacional e internacional, sendo, a nível nacional, o único profissional da área de Dietética e nutrição que possui cédula profissional. Actualmente o Dietista pode assumir diferentes funções na sua prática, em três grandes áreas de intervenção: Clínico,Comunitário ou de Saúde pública e Restauração Pública ou colectiva/Gestão.

Perspectivas futuras:

• A indústria alimentar a investigação e o ensino constituem áreas em franco crescimento;
• A existência de Dietistas nestes locais constitui uma mais valia em termos de ganhos em saúde. Contudo o rácio de Dietistas é ainda muito inferior ao que seria desejável. É importante aumentar o número de profissionais não só em meio hospitalar, mas sobretudo em autarquias, escolas, lares e centros de saúde.

Saídas profissionais:

Dietista intervém em estabelecimentos públicos e privados, tais como:

• Unidades hospitalares públicas e privadas;
• Clínicas públicas e privadas;
• Centros de Saúde/ Unidades de saúde familiar ( USF);
• Misericórdias;
• Lares de idosos/ Centros de Dia;
• Creches/Infantários;
• Clubes desportivos;
• Ensino e investigação;
• Informação médica;
• Cantinas escolares e Universitárias;
• Refeitórios colectivos;
• Empresas de catering;
• Restauração Pública e Colectiva;
• Indústria alimentar e hoteleira;
• Autarquias;
• Associações de apoio a doentes;
• Estabelecimentos de ensino (básico, secundário, profissional e superior);
• Empresas;
• Centros de investigação;
• Unidades de cuidados continuados;
• Ginásios.

Programas Europeus:

Dado que o Curso teve início no presente ano lectivo 2009/2010, ainda não existem acordos bilaterais, no entanto, essa será certamente uma realidade em breve, uma vez que a ESTeSC possui uma sólida rede de ligações ao nível do Ensino Superior no espaço Europeu e internacional.

Plano de estudos