A Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra iniciou atividade em 1980, à data sob a designação de Escola Técnica dos Serviços de Saúde de Coimbra.
A integração no Ensino Superior Politécnico e a adoção da designação atual dá-se em 1993 (Decreto-Lei nº 415/93, de 23 de dezembro), representando apenas o reconhecimento do nível de ensino que vinha sendo praticado. Nesta data é colocada em regime de instalação e passa a ter tutela conjunta do Ministério da Educação e do Ministério da Saúde, que se responsabiliza pela gestão administrativa.
Por via do Decreto-Lei nº 99/2001, passa a ser tutelada exclusivamente pelo Ministério da Educação. Seguindo-se a tutela do Ministério da Ciência e do Ensino Superior. Segundo atribuições e objetivos explicitados na Lei 54/90 de 5 de setembro, confere os graus de bacharel e licenciado (portaria 505-D/99, de 15 de julho), em sete cursos: Análises Clínicas e Saúde Pública, Audiologia, Cardiopneumologia, Farmácia, Fisioterapia, Radiologia e Saúde Ambiental.
A integração no Politécnico de Coimbra
A 21 de julho de 2004, por via do Decreto-Lei nº 175/2004 é integrada no Instituto Politécnico de Coimbra (IPC), conservando o regime de gestão. A ESTeSC concebe os seus primeiros Estatutos, homologados pelo Presidente do IPC, em 23 de abril de 2007.
O Decreto-Lei n.º 74/2006, de 24 de março, alterado pelo Decreto-Lei n.º 107/2008, de 25 de junho, estabelecia que os estabelecimentos de ensino superior deveriam promover a adequação dos cursos que se encontravam a ministrar e dos graus que estavam autorizados a conferir, à nova organização decorrente do Processo de Bolonha. A ESTeSC viu os seus cursos adequados em julho de 2008, a tempo da sua entrada em funcionamento no ano letivo de 2008/2009.
Novo Regime Jurídico das Instituições de Ensino Superior
O novo Regime Jurídico das Instituições de Ensino Superior (RJIES) veio estabelecer que todas as instituições de ensino superior deveriam proceder à revisão dos seus estatutos, de modo a conformá-los com o novo normativo.
O IPC viu os seus estatutos aprovados pelo Despacho Normativo nº 59-A/2008 e publicados em 19 de novembro de 2008. Na sequência, a ESTeSC procedeu à revisão dos seus Estatutos, sendo a primeira escola do IPC a ver os seus estatutos homologados em março de 2009 e publicados por via do Despacho nº 11719/2009.